Foto: © SHOOTMEAGAIN Peter Ortvik, Nikon D2X. Foto: © Nathalie Noori, Nikon D 80.
.jpg)
Vingården
Badia
di Morrona ligger i hjärtat av Colline Pisane, mellan Florens
och Pisa och är en av de
fyra ‘badie' eller klostren grundade av "Counts of Fucecchio".
80 hektar är avsatta till vinodling,
30 till olivträd.
På de övriga ca 390 hektaren har man uppfört villor, lägenheter,
övernattningsbostäder
och turistanläggningar.
Det läggs stor vikt vid att både använda de gamla traditionella
metoderna, samt att inkorporera ny modern teknologi inom vinframställningen.
Giandomenico Zedde (bilderna ovan) är
ansvarig för anläggningen och var den som tog hand om oss under
besöket. Han har bott åtta år i Skottland, så vår
översättare fick vila stämbanden denn gång.
Vänster uppe och nere: Klosterbyggnaden med sin
vinkällare.
Höger överst ses den moderna vin- anläggningen där tyngden
av druv- orna och inte maskinell pressning är metoden att utvinna saften.
I mitten: "Vilket dilemma...alla vinerna smakar ju så bra...". Vår assistent Alice försöker ta hjälp av chauffören Emanuele, som tyvärr inte kan hjälpa till, då han inte fick smaka på godsakerna.
Barry, vår deltagare från Hong-Kong, lade ner lika mycket tid på sina anteckningar som alla vi andra tillsammans, så hade vi missat något, var det bara att fråga Barry.
.jpg)
"När proffsen tänker". Schweizaren Roland Posching och Nathalie hade ett svårt val att ta fram sina favoriter.
Taneto 2005, ett vis som står
för sig själv utan att behöva maträttsassistans.
Man kan tydligt känna smak av kardemumma, cocos och svartpeppar.
Eftersmaken är varm, mjuk och lagom lång. Ett vin att lära
känna fler än en gång.
Nántia 2004, även detta en välsmakande
rödvin, medklart kryddiga överrtoner och inslag av svartvinbär,
vanilj och tobak. Även här är eftersmaken precis så
som man vill ha den, lång och skön.
- Taneto 2005.
- Nántia 2004.
Bakåtpilen tar dig till sid 10a. Fortsättning på nästa sida, klicka på högerpilen >>>